膜分離設(shè)備在果蔬汁生產(chǎn)中有何特殊作用
果蔬汁富含豐富的維生素、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者歡迎。一般在日常生活中，我們可以通過(guò)榨汁機(jī)自行榨取新鮮果蔬汁。在工業(yè)生產(chǎn)上規(guī)模化生產(chǎn)果蔬汁，則要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的技術(shù)把控以及質(zhì)量檢查，才能確保上架銷售后沒(méi)有衛(wèi)生安全隱患。
鮮榨果蔬汁中一般含有豐富的維生素，此外還含有有機(jī)物、無(wú)機(jī)鹽和纖維等雜質(zhì)成分，長(zhǎng)期存放容易腐爛變質(zhì)。因此，規(guī)模化生產(chǎn)果蔬汁就要對(duì)這些物質(zhì)進(jìn)行分離去除。采用膜分離設(shè)備來(lái)批量化進(jìn)行果蔬汁過(guò)濾處理相比傳統(tǒng)的過(guò)濾方法有很多突出優(yōu)勢(shì)，它能同時(shí)實(shí)現(xiàn)雜質(zhì)過(guò)濾和細(xì)菌的分離去除，避免高溫加熱殺菌造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失破壞，能大幅提高成分穩(wěn)定性，并有效改善果蔬汁的風(fēng)味。
膜分離設(shè)備的過(guò)濾形式是膜分離技術(shù)過(guò)濾，可靠性和過(guò)濾質(zhì)量穩(wěn)定性比傳統(tǒng)的過(guò)濾方法要高。膜表面光滑、通量大，不但能保證較大的流量，還可以有效防止雜質(zhì)堵塞設(shè)備，減少清洗頻率，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。膜分離設(shè)備過(guò)濾只是簡(jiǎn)單地依靠加壓輸送液體，沒(méi)有過(guò)多復(fù)雜的操作，易于連續(xù)和自動(dòng)化運(yùn)行，節(jié)約人工力量。
綜合分析膜分離設(shè)備的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，主要有：
1. 常溫過(guò)濾，能耗低，無(wú)相變，營(yíng)養(yǎng)成分保留完好；
2. 操作簡(jiǎn)單、效率高、成本低；
3. 膜過(guò)濾無(wú)須助劑，不破壞營(yíng)養(yǎng)成分的化學(xué)性質(zhì)，不產(chǎn)生污染物和廢水；
4. 膜分離設(shè)備體積小、集成化程度高、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，因而清洗保養(yǎng)方便，投資成本低。
膜分離設(shè)備過(guò)濾后的果蔬汁不含小分子雜質(zhì)和細(xì)菌，品質(zhì)更高，貨架期得到了有效延長(zhǎng)。于企業(yè)而言，膜分離設(shè)備能顯著提高經(jīng)濟(jì)效益，投資價(jià)值高。
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